خنده هاي صورتي

سوپ جو قرمز با مرغ

سوپ جو قرمز مجلسي

سوپ جو قرمز در واقع يك پيش غذا است كه به دليل اينكه بسيار مقوي است به عنوان غذاي اصلي هم مورد استفاده قرار مي گيرد. سوپ جو قرمز يك سوپ محبوب است كه در اكثر رستوران ها به عنوان پيش غذا سرو مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر سوپ جو قرمز تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه سوپ جو قرمز در ادامه با ما همراه باشيد.

سوپ جو قرمز رستوراني

براي درست كردن سوپ جو قرمز رستوراني ابتدا بايد آب مرغ را تهيه كنيم. براي تهيه آب مرغ مي توانيم از قسمت هاي استخواني مرغ مانند كتف و بال يا اسكلت كامل مرغ استفاده كنيم. البته در سوپ جو قرمز مي توانيم از گوشت مرغ هم استفاده كنيم.براي تهيه آب مرغ ، استخوان هاي مرغ را به همراه ۱ عدد هويج ، ۱ عدد پياز ، مقدار كمي زعفران ، ۱ قاشق مرباخوري زردچوبه و مقداري نمك داخل يك قابلمه مي ريزيم. براي تهيه آب مرغ حدود ۲٫۵ ليتر آب به قابلمه اضافه مي كنيم و حرارت زير قابلمه را زياد مي كنيم تا به جوش آيد.اجازه مي دهيم تا استخوان هاي مرغ كاملا نرم شوند. پس از اينكه استخوان هاي مرغ نرم شدند آب مرغ ما آماده است. آب مرغ را از صافي مي گذارنيم و آن را كنار مي گذاريم تا كمي سرد شود. سپس آب مرغ را داخل قابلمه مي ريزيم و جو پرك را به آن اضافه مي كنيم.

سوپ جو قرمز خوشمزه

سوپ جو قرمز با قارچ

سپس هويج ها و پياز باقيمانده را در قابلمه رنده مي كنيم. بهتر است از رنده متوسط استفاده كنيم تا مواد در سوپ ديده شوند و به زيبايي سوپ اضافه كنند. حرارت زير قابلمه را زياد مي كنيم تا آب به جوش بيايد سپس حرارت را كم مي كنيم و درب قابلمه را مي گذاريم تا مواد داخل قابلمه به خوبي پخته شوند.حدود ۳۰ دقيقه زمان نياز است تا مواد بپزند. اگر مي خواهيد سوپ جو قرمز شما حسابي لعاب دار شود و مانند سوپ هاي بيروني شود آرد را در يك ليوان آب سرد كم كم بريزيد و حل كنيد سپس به سوپ جو اضافه كنيد تا باعث لعاب بيشتر سوپ شود.در اين مرحله ۱ قاشق غذاخوري از جعفري را ساطوري خرد مي كنيم و به همراه ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و ادويه كاري ) به سوپ اضافه مي كنيم.  كمي حرارت زير قابلمه را زياد مي كنيم و صبر مي كنيم تا سوپ به جوش بيفتد تا آرد موجود در آن كاملا بپزد و طعم خامي نداشته باشد.در آخر ۱۰ دقيقه مانده كه سوپ را از روي حرارت بر داريم رب گوجه فرنگي را به همراه آبليموي تازه به سوپ جو خود اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا سوپ كاملا جا بيفتد. سپس سوپ را در ظرف سوپ خوري مي كشيم و با جعفري تازه تزيين مي كنيم.

سوپ جو قرمز ساده

اگر تمايل داريد از گوشت مرغ در سوپ جو رستورني خود استفاده كنيد بايد مرغ را بپزيد و به صورت ريش ريش خردش كنيد و زماني كه جعفري و ادويه ها را به سوپ اضافه مي كنيم كم كم مرغ را هم اضافه كنيم و به خوبي با سوپ مخلوطش كنيم.